Cây rau dền

Mua tại Shopee Mua tại Lazada Mua tại Tiki.vn

10.000

Rau dền là một trong những loại rau quen thuộc và phổ biến tại Việt Nam. Trong những ngày nắng nóng của miền Bắc, nhiều bà nội trợ thường suy nghĩ về cách chế biến món ăn từ rau dền – một loại rau dễ chịu, mát mẻ và thường xuất hiện trong khu vườn của nhiều hộ gia đình ở vùng nông thôn.

Thông tin chung về cây rau dền

  • Tên thường gọi: Cây rau dền.
  • Tên khoa học: Amaranthus sp.
  • Thuộc họ: Amaranthaceae.
  • Tên bằng tiếng Anh: Amaranth.
  • Bao gồm hai loại chính:

– Dền trắng (còn được biết đến như lá dền xanh): cây rau với thân mạnh mẽ, lá xanh rậm; lá dạng hẹp, giống lá liễu, do đó còn được gọi là dền lá liễu.

– Dền đỏ (hay còn gọi là dền tía): Rau với lá hình tròn đều hoặc hình như vỏ sò, có thể có lá dài và to; thân, cành, và lá màu đỏ gợn huyết. Ngoài hai loại trên, rau dền cơm cũng thuộc dạng thân thảo với nhiều nhánh mọc từ gốc, thân có những đốm màu xanh nhạt; lá dạng hình thoi hoặc trứng với cuống dài bằng lá. Rau dền cơm thường xuất hiện trong những bữa ăn hàng ngày của gia đình nông thôn và có thể được chế biến bằng cách luột hoặc nấu thành canh.

Đặc điểm của cây rau dền

Rau dền có thân thảo thẳng, với bộ rễ sâu vào đất giúp nó có khả năng chịu cả hạn và ngập nước tốt.

Chiều cao của cây dao động khoảng 80cm, thân thường có một cành cong lớn ở gốc, với đường kính lên tới 5 mm, không có lông hay gai.

Lá của rau dền mọc đơn lẻ, với cuống dài từ 4 đến 10cm. Phần gốc của lá rộng từ 1,5 đến 5,5cm, trong khi đỉnh lá hơi nhọn, có hình dạng dài và tròn. Hoa của rau dền thường xuất hiện dưới dạng chùm, mọc từ gốc hoặc trên cành, nằm trong kẽ lá, có kích thước từ 2,5 đến 12cm dài và khoảng 2 đến 5mm rộng, không có cuống và có mật độ cao.

Công dụng của cây rau dền

  • Giá trị ẩm thực

Trong ẩm thực của Việt Nam và một số quốc gia sử dụng cơm như nguồn lương thực chính, rau dền thường được sử dụng trong nhiều món ăn như luộc, nấu canh, xào, hoặc cháo. Khi ăn dền luộc, người ta thường kèm theo nước chấm chứa gia vị hoặc mè, trong khi nước luộc thường được dùng làm nền cho các loại canh.

Khi nấu canh dền, một số người thường thêm tôm khô hoặc thịt để tăng thêm hương vị ngọt. Rau dền cũng có thể được xào với các gia vị như tỏi, hành hoặc nấu cháo.

Dền cơm và dền đỏ thường mang vị ngọt, trong khi dền gai có hương vị đậm đà độc đáo. Với tính mát của mình, rau dền trở thành một món ăn dân dã lý tưởng cho mùa hè và đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của người Việt.

  • Tác dụng trong điều trị y học

Trong y học cổ truyền Đông Á, rau dền được xem là một nguồn thuốc quý. Tại Việt Nam, dền đỏ thường được sử dụng trong các bài thuốc để thanh nhiệt, lợi tiểu, sát khuẩn, và detox cơ thể. Dền cơm thường được dùng trong các bài thuốc trị táo bón, đau đầu, hoặc cảm giác chóng mặt. Trong khi đó, dền gai thường được dùng để điều trị những vấn đề như bị cắn bởi rết, bị đốt bởi ong, hoặc mụn nổi. Theo quan điểm của Đông y, dền đỏ với vị ngọt và tính mát có khả năng thanh nhiệt, làm mát cơ thể, lợi tiểu và có tính chất sát khuẩn.

Cách trồng và chăm sóc cây rau dền

Cách trồng cây

Rau dền thường có hạt nhỏ với lớp vỏ chắc, giúp bảo quản sức nảy mầm lâu dù hạt bị chôn sâu trong đất. Với kích thước nhỏ của hạt rau dền, người trồng cần phải đảm bảo đất được làm mịn và nhuyễn trước khi gieo để đảm bảo sự phát triển đều đặn của hạt.

Khi muốn trồng rau dền, có thể gieo hạt trực tiếp hoặc sử dụng cây con với khoảng cách giữa các hạt khoảng từ 5-7cm. Đối với việc gieo hạt trực tiếp, cần ngâm hạt trong nước khoảng 2 tiếng và sau đó để hạt ráo trước khi tiến hành gieo.

Mật độ gieo hạt thường nằm trong khoảng 1-1,5g cho mỗi mét vuông. Vì hạt rất nhỏ, khi gieo, người trồng cần phải kết hợp hạt với một lượng đất khô nhỏ để đảm bảo hạt được phân bố đều trên mặt đất.

Khoảng 25-30 ngày sau khi gieo, khi cây đã cao từ 10-15cm, người trồng có thể nhổ và cấy lại cây. Khoảng cách giữa các cây thường được đặt là 15 x 15cm hoặc 12 x 20cm.

Chăm sóc cây

Khi hạt rau dền đã được gieo và cây đã nảy mầm với khoảng 2-3 lá, việc đầu tiên cần làm là tỉa tỉa các lá thưa để tạo điều kiện cho cây phát triển đều và khoảng cách lý tưởng giữa các cây là từ 3-4cm. Mỗi tuần, bạn nên bón phân một lần để đảm bảo cây luôn được cung cấp dinh dưỡng tốt.

Đối với việc bón phân cho rau dền, bạn cần sử dụng từ 1,2 đến 1,5 tấn phân chuồng cho mỗi 1.000m2. Sau khi cây đã được trồng từ 5-7 ngày và đã phục hồi, hãy bón phân urê đã pha loãng với liều lượng 4 kg cho mỗi 1.000m2 và tưới nước cho cây một lần mỗi ngày.

Mặc dù rau dền có thể trồng suốt năm, nhưng thời gian tốt nhất để gieo trồng là từ tháng 2 đến tháng 7 hàng năm.

Rau dền ít khi gặp phải các vấn đề về sâu bệnh. Tuy nhiên, nếu xuất hiện, thường là do sâu như sâu róm, sâu xanh hay sâu khoang. Để phòng và trị, người trồng rau dền có thể sử dụng Sherpa hoặc Sherzol. Khi sử dụng thuốc trừ sâu, hãy tuân thủ nguyên tắc “4 đúng” và đảm bảo thực hiện cách ly đúng cách, tránh sử dụng thuốc cấm hoặc vượt quá liều lượng quy định.

Khoảng 25-30 ngày sau khi trồng, bạn có thể thu hoạch rau dền. Bằng cách nhổ toàn bộ cây, rửa sạch và cắt bỏ phần gốc, bạn sẽ có rau dền sạch sẽ để sử dụng. Nếu muốn sử dụng rau non, bạn có thể thu hoạch khi cây đạt chiều cao khoảng 10-15cm.

5/5 - (1 bình chọn)