Đặc điểm sản phẩm

Màu của trâu gác bếp luôn là một tông nâu đen, do tác động của khói, và mùi hương đặc trưng của nó thường khá khô và đậm. Mùi khói thường kết hợp với hương thơm độc đáo của hạt mắc khén. Sau khi trải qua quá trình chế biến, thịt trâu khi xé thớ sẽ có màu đỏ tươi. Thịt trâu khô là thịt đã chín, có thể thưởng thức trực tiếp mà không cần phải tiến hành sơ chế thêm.

Cách bảo quản và cách chế biến thịt

Bảo quản thịt bằng cách đóng gói trong túi hút chân không.

Để chế biến thịt, sau khi đã nấu chín, bạn có thể bóc thịt và sử dụng trực tiếp. Tuy nhiên, để thưởng thức miếng thịt mềm và ngon hơn, có thể thực hiện theo hai cách sau:

• Đặt miếng thịt vào lò vi sóng và quay ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 2-3 phút. Miếng thịt sẽ nhanh chóng trở nên ấm và mềm mà vẫn giữ được vị ngọt. Sau đó, bạn có thể đập dập và xé nhỏ thịt theo sợi trước khi thưởng thức.
• Đặt miếng thịt vào nồi hấp cách thủy và hấp trong khoảng 3-5 phút cho thịt mềm và ngon. Sau đó, bạn cũng có thể đập dập và xé nhỏ thịt theo sợi trước khi thưởng thức.Khi ăn, có thể chấm thêm một ít nước chấm hoặc tương ớt để tạo thêm hương vị.